SALON DU MAGHREB - Recette de Riz à l'espagnole
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Recette de Riz à l'espagnole

 
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 MessagePosté le: Mar 10 Juin - 09:03 (2008)    Sujet du message: Recette de Riz à l'espagnole Répondre en citant

Riz à l'espagnole




INGRÉDIENTS

1 petit poivron rouge (ou vert)
100 g de chorizo
1 gros oignon
250 g de riz
5 pistils de safran
1 boîte de chair de tomates
bouillon de volaille



PRÉPARATION


1. Lavez et coupez 1 petit poivron rouge (ou vert) en 2.

2. Otez le pédoncule, les graines et les parties blanches, puis détaillez-le en petits morceaux.

3. Découpez 100 g de chorizo en rondelles, coupez-les en 2, puis faites-les revenir 2 mn à feu vif. Retirez-les.

4. Baissez le feu, ajoutez 1 gros oignon épluché et émincé et le poivron. Faites les revenir 5 mn à feu moyen.

5. Versez 250 g de riz en pluie et mélangez 1 mn. Ajoutez alors 5 pistils de safran dilués dans 1 cuillère à soupe d’eau, 1 boîte de chair de tomates, poivrez légèrement et mélangez.

6. Recouvrez juste à hauteur de bouillon de volaille chaud. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à petits bouillonnements jusqu’à complète évaporation (15 mn environ).

7. Vous pouvez ajouter, en début de cuisson, 1 escalope de dinde ou de poulet découpée en morceaux revenus 1mn dans la sauteuse avec le chorizo.

8. Servez bien chaud.


 
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 MessagePosté le: Mar 10 Juin - 09:03 (2008)    Sujet du message: Publicité

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